Zakaria Bendjeddou, âgé de 27 ans, est charcutier traiteur depuis 2016, et après avoir travaillé dans différentes charcuteries artisanales, et en semi-industriel, il a fait le constat que la charcuterie française n’existait pas en version halal et que dans la plupart du temps, ce type de produits vendus en moyennes et grandes surfaces, sont issues de la fabrication industrielle et souvent remplis d’additifs ou coupés avec des fécules ce qui ne laisse guère de place pour un réel pourcentage de viandes.
Une fois ces deux constats effectués, le vénissian a eu l’idée de se lancer dans la création de terrine et rillettes halal, et de lancer en 2019 la création de sa propre charcuterie artisanale sous le doux nom de « Saveurs des Gones », saveur pour faire honneur à la gastronomie lyonnaise et gones qui fait référence aux lyonnais et la capitale des Gaulles.
Donner une autre image de la charcuterie, est aussi un challenge, et le but est de proposer à sa clientèle des produits de qualité et d’authenticité propre à son expérience professionnelle. Pour la fabrication de ses produits, le vénissian, nous assure que les charcuteries halal sont exclusivement fabriquées avec de la viande fraiche et sans ajout de matière grasse, de plus aucun additifs n’est utilisés.
De quoi ravir nos papilles avec les spécialités qu’il propose à ses clients :
LES TERRINES
- LA TERRINE DE VEAU
- La terrine de campagne version orientale, subtile et raffinée
- LA TERRINE DE POULET AU PIMENT D’ESPELETTE
- La terrine parfumée et délicatement relevée
- LA TERRINE DE FOIE DE VOLAILLE
- La terrine de campagne en version rustique et plus goûteuse
- LA RILLETTE DE BOEUF Black Angus
- Le bœuf black Angus est connu pour ses qualités gustatives dans le monde de la boucherie. C’est donc un produit très goûteux et savoureux
- LA RILLETTE D’AGNEAU Au piment de Cayenne
- L’agneau est parfaitement équilibré. Une Rillette riche en saveurs et délicatement relevé
- LA RILLETTE DE POULET
- Un classique, la viande de poulet est sublimée d’herbe aromatique. Rillette légère et très parfumé
Ces produits sont disponibles dans différents points de vente lyonnais et notamment à la boucherie Slimani à Vénissy.
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